澳门老葡京集团

澳门老葡京集团欢迎您~!

澳门老葡京集团食品机械有限公司
当前位置首页>>新闻资讯>>公司新闻

如何保证滚揉机腌制效果?

返回列表 来源: 浏览:2105 发布日期:2019-06-26【

如何保证滚揉机腌制效果?

生活中,想必大家都给鸡鸭禽类脱毛过,这可是件体力活,也是技术活。一方面,烫毛温度过低,脱毛不成功。另一方面,温度过高,影响肉质。而这里的烫毛、脱毛全部机械化,水温可自动控制,同时推进式螺旋输送、输出,猪毛浸烫均匀,从而达到脱毛之前的效果,并且体表不受损害,胴体色泽新鲜。

随后,生产线上倒挂起来的生猪越来越多,这便开始了开膛破肚屠宰。紧接着喷淋烫毛、修理开腔、取杂再进入下一次检验阶段——胴体检疫岗。与之前相比,悬挂在输送设备上的生猪在此处前进的速度明显放慢。工作人员指出,这个岗位前后要进行多项检验检疫,比如头蹄及体表检疫岗、内脏检疫岗、旋毛虫检验岗等,严格把控产品检疫质量关。

那时,笔者还在疑惑一头生猪几百斤重,如何进行分割,更何况有上千头猪?忽然,几台劈半锯引起笔者的注意。据身边人员介绍,10秒可劈开一头300多斤重的生猪。该类设备代替人工,人力减少了80%,效率提高90%,而且大大提高了屠宰的准确度。

目前,市场是已出现的新型劈半锯,主要用于猪胴体的劈半。该类设备拥有适度的锯条厚度,可减少骨头和肉沫的损失。同时,分割斩拌迅速,生产能力大,效益高。同时,低压电机,操作者人身安全有保证。

经过劈半,再进行冲淋复检、分割、过磅,即发证出货(动物检疫合格证和肉品品质检验合格证),后通过冷链配送车运送到各大市场。

笔者原本以为“放心肉”出厂之后,生猪屠宰线就算完结了。经负责人介绍,屠宰厂还要对废水、废气及病害猪进行无害化处理。一方面,利用屠宰污水设备对废水进行处理,大概能处理1000多立方废水;另一方面,废气及病害猪则通过二氧化碳窒晕机和先进的无害化焚化炉、高标准废气处理设施进行处理。

在食品工业,肉类、水产、食品等生产加工中常常包括滚揉、腌制工序。而滚揉机采用旋压式封帽结构,并利用物理冲击的原理,增加了物料在滚筒内的摔打空间,不仅提高了滚揉效率,还使产品的滚揉、腌制效果均匀,提高肉的结着力及产品的弹性。不过,用户需要注意的是,从这四个方面入手,可以让滚揉机达到更好地滚揉、腌制效果。

未标题-1 拷贝.png